ENSALADAS Y TARTARES
-ENSALADAS:
1- ENSALADILLA RUSA CON CENTOLLO DE OVIÑANA. 20 €
2- ENSALADA DE BURRATA, SALMOREJO Y BACON CRUJIENTE 20 €
3- PERDIZ ESCABECHADA, PUERROS CONFITADOS Y SALSA HOLANDESA 20 €
4- ENSALADA DE BONITO, TOMATE MAR AZUL Y PIPARRA 21 €
5- BOQUERONES VINAROS 20 €
-TARTARES Y MAS…..
1– SALMON MARINADO, CREMOSO DE MOZZARELA, HELADO DE LIMA Y CARPACCIO DE AGUACATE. 20 €
2- TORTITAS DE CAMARON CON TARTAR DE ATUN ROJO 20 €
- CARPACCIO DE MANGO CON BACALAO ALIÑADO. 21€
3- TARTAR DE ZAMBURIÑAS, WAKAME Y FRAMBUESA 18 €
4- STEAK TARTAR. 20 €
PARA ABRIR BOCA….
-FRÍO:
1- SOPA FRIA DE ALBAHACA, CREMOSO DE QUESO AZUL Y CONFITURA DE CASTAÑA. 8 €
2– CRACKER DE SARDINA AHUMADA, MORCILLA MATACHANA, ALBAHACA Y TOMATE SECO. 14 € (2UDS)
3- CARPACCIO DE VACUNO MARINADO CON SALSA DE TRUFA Y LASCAS DE PARMESANO. 18 €
4- ANCHOAS MARIPOSA CON AGUACATE 20 € (4UDS)
5- MILHOJA CARAMELIZADA DE REQUESON, MANZANA, MICUIT Y PISTACHO 16 €
–CALIENTE:
1– CROQUETAS DE JAMON Y CORTEZAS DE CERDO. (8 Uds.) 16 €
2– FINGER DE POLLO CRUJIENTE ( BARBACOA, MOSTAZA Y MIEL) 15€
3– NIGIRI CREMOSO DE ARROZ Y KIMCHI (2UDS). 8€
4– CALAMARES FRITOS CON ALIOLI 21 €
NUESTROS PLATOS……..
1– FLAMENQUINES CON SALSA DE BOLETUS Y PATATA PAJA. 15 €
2– PLUMA IBERICA DE BELLOTA CON SALSA DE QUESO. 24 €
3– PAN NAAN CON PICADILLO MASSALA Y HUEVO A BAJA TEMPERATURA. 18 €
4– TORTA DE INES ROSALES, COCHINITA PIBIL, MAHONESA DE CURRY Y CEBOLLA ENCURTIDA. 20 € (2UDS)
5– PULPIN DEL PEDRERU CON PURE DE PATATA A LA CARBONARA. 25 €
6 BAOS RELLENOS DE LANGOSTINOS EN PANKO Y SALSA DE YOGURT. 20€
6- BAOS RELLENOS DE CARRILLERAS, MAYONESA DE TRUFA 20 €
8– CORAZONES DE ALCACHOFA, RABO DE TORO Y PAPADA IBÉRICA. 20 € (2UDS)
9- HAMBURGUESA DE CANGREJO ASIÁTICO 12 €
10– TORTOS ASTURIANOS CON TORREZNOS, PISTO, GUACAMOLE Y HUEVO POCHE. 18 € (2UDS)
11- COCHINILLO CON MANZANA Y FOIE. 22 €
12- HUEVOS POCHE CON GAMBAS Y FOIE. 14 €
ENDÚLZATE…………… 7€
1- TORRIJA CON HELADO DE MANDARINA •
COULANT DE CHOCOLATE BELGA
4- TARTA DE QUESO •
5- AFOGATTO DE TURRÓN •
6- TATIN DE MANZANA CON HELADO DE CORBATA DE UNQUERA
VINO DULCE (CHUPITO).
- MÁLAGA VIRGEN. 3.50€
- ¡¡¡¡ En caso de alergia o intolerancia, comuníqueselo a nuestro personal !!!! Disponemos de carta de alérgenos.
!!!!!! Nuestros platos se elaboran al momento, por lo que el equipo de cocina agradece su colaboración y paciencia !!!!!!!!