ENSALADAS Y TARTARES
-ENSALADAS:
1- ENSALADILLA RUSA CON CENTOLLO DE OVIÑANA. 20 €
2- ENSALADA DE BURRATA, SALMOREJO Y BACON CRUJIENTE 20 €
3- PERDIZ ESCABECHADA, PUERROS CONFITADOS Y SALSA HOLANDESA 20 €
4- ENSALADA DE BONITO, TOMATE Y PIPARRA 21 €
-TARTARES Y MAS…..
1– SALMON MARINADO, CREMOSO DE MOZZARELA, HELADO DE LIMA Y CARPACCIO DE AGUACATE 20€
2. CARPACCIO DE MANGO Y BACALAO 21€
3- TARTAR DE ZAMBURIÑAS, WAKAME Y FRAMBUESA 18 €
4- CARPACCIO DE VACUNO. 18 €
5- TORTITAS DE CAMARÓN CON TARTAR DE ATÚN ROJO. 20€
PARA ABRIR BOCA….
1- BOQUERONES VINAROS EN VINAGRE 20 €
2– CRACKER DE SARDINA AHUMADA, MORCILLA MATACHANA, ALBAHACA Y TOMATE SECO. 14 € (2UDS)
3- ANCHOAS MARIPOSA CON AGUACATE 20 € (4UDS)
4- MILHOJA CARAMELIZADA DE REQUESON, MANZANA, MICUIT Y PISTACHO 16 €
5- FINGER DE POLLO CRUJIENTE ( BARBACOA, MOSTAZA Y MIEL) 15€
6- NIGIRI CREMOSO DE ARROZ Y KIMCHI (2UDS). 8€
7- CALAMARES FRITOS CON ALIOLI 21 €
8- LANGOSTINOS EN PANKO. 16€
9- CROQUETAS DE JAMÓN Y CORTEZA DE CERDO. 16€
NUESTROS PLATOS……..
1– FLAMENQUINES CON SALSA DE BOLETUS Y PATATA PAJA. 15 €
2– PLUMA IBERICA DE BELLOTA. 24 €
3– PAN NAAN CON PICADILLO MASSALA Y HUEVO A BAJA TEMPERATURA. 18 €
4– TORTA DE INES ROSALES, COCHINITA PIBIL, MAHONESA DE CURRY Y CEBOLLA ENCURTIDA. 20 € (2UDS)
5– PULPIN DEL PEDRERU CON PURE DE PATATA A LA CARBONARA. 25 €
6- BAOS RELLENOS DE CARRILLERAS DE TERNERA Y MAYONESA DE TRUFA 20 €
7.- HUEVOS POCHÉ CON GAMBAS Y FOIE. 14€
7- CORAZONES DE ALCACHOFA CON RABO DE TORO Y PAPADA IBÉRICA. 20 € (2UDS)
8- TORTOS ASTURIANOS CON TORREZNOS, PISTO, GUACAMOLE Y HUEVO POCHE. 18 € (2UDS)
ENDÚLZATE…………… 7€
1- TORRIJA CON HELADO DE MANDARINA
2- TARTA DE QUESO
3- AFOGATTO DE TURRÓN
4- COULANT DE CHOCOLATE BELGA
5- TATIN DE MANZANA FINO
- ¡¡¡¡ En caso de alergia o intolerancia, comuníqueselo a nuestro personal !!!! Disponemos de carta de alérgenos.
!!!!!! Nuestros platos se elaboran al momento, por lo que el equipo de cocina agradece su colaboración y paciencia !!!!!!!!